冰糖是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、结晶处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效； 冰糖也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖可以用来烹羹炖菜或制作甜点，著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中的湘菜珍馐；另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等滋补品。 ——巧巧的糖，甜到心里！

    红糖在我国不仅作甜味剂，而且从古到今都认为是保健品。如早于公元一世纪东方朔的“神异论”、南北朝陶弘景的《名医别录》已有记载：红糖能润肺气、助五脏、生津、解毒、助脾气、缓肝气；1596年李时珍的《本草纲目》也记载“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露”。——巧巧的糖，甜到心里！

    白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。颜色洁白、颗粒如砂者，叫白砂糖；颜色洁白、粒细而软，入口易化者，叫绵白糖。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。绵白糖：是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳。但不宜用来制作高级糕点。——巧巧的糖，甜到心里！